Cocina Molecular y Fusión

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La cocina molecular es el producto de una innovación gastronómica que convierte cada receta en una experiencia casi de laboratorio, cambiando las texturas conocidas hasta ahora y potenciando al máximo los sabores. Con los procesos de cocinado, consejos, trucos e ideas y sobretodo las recetas que contiene este libro convertirá al lector en un chef de vanguardia.

Peso 0.700 kg
Dimensiones 26.5 × 19.5 × 1.5 cm

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